料理の覚書。餃子をパリッと焼きたい、羽を付けたいとき。【材料】・焼く前の餃子・水 ：フライパンに並べた餃子の半分が埋まるくらい・片栗粉（or小麦粉） ：上記水100mlに対して、だいたい大さじ1・ごま油（別の油でも可）：適量【手順】①餃子の底に油つけ…

料理の覚書です。サウザンアイランドドレッシングが欲しかったが、買っても使いきれないと思ったので、それっぽいものを自作してみた。 【材料】・マヨネーズ ：大さじ１・ケチャップ ：大さじ１・酢 ：小さじ１・砂糖 ：小さじ１・塩、こしょう：適当【手順…

料理の覚書です。しゃぶしゃぶ木曽路のごまだれが好きで、市販で探してみたが、市販のごまだれは、どれも酸味が強くてちょっと違う。木曽路のお店で出てくるような、酸味のないナッツの香ばしいごまだれが食べたくて、それっぽいのを作ってみた。【材料】6人…